Por
medio de la nutricionista Ivania Luengo, Salud Machalí explica la importancia
de implementar a mediano plazo, kioskos saludables en la comuna, en el marco
del mes mundial de la salud y la actividad física.
La
profesional de Salud Machalí, nos indica lo que es un kiosko saludable,
señalando que “es un recinto, establecimiento o local, que cumple con las
normas sanitarias para la venta de variedad de alimentos saludables a la
comunidad. Esta diversidad de alimentos saludables, deberá constituir al menos
un 70% del volumen total de comestibles que se ofrece en el kiosco.”
“El
principal requisito del kiosko saludable es contar con autorización sanitaria.
Este permiso es uno de los requerimientos ordenados por los municipios con
antelación al otorgamiento de la patente correspondiente. Será responsabilidad
del director del establecimiento educacional o de salud y del responsable del
kiosco dar cumplimiento a esta normativa, la cual está basada en lo establecido
en el reglamento sanitario de los alimentos.”
Respecto
a la relevancia que tiene para la comunidad la implementación del kiosko
saludable, Luengo manifestó que “es súper importante esta iniciativa, porque
estamos educando a los escolares en hábitos y estilos de vida saludables, a
través de un espacio favorable para el organismo de los niños dentro del
establecimiento educacional, para que sepan elegir bien a la hora de
alimentarse, especialmente durante sus horas de recreo.”
“En
nuestra comuna lamentablemente, no existen este tipo de kioskos en los colegios
municipales y la venta de ciertos productos saludables, no son adquiridos por
los menores, sino que siguen eligiendo aquellos de elaboraciones insanas, por
lo que es necesario implementar más educación a la comunidad escolar, sobre la
importancia de una alimentación sana y equilibrada durante las horas de
estudio.”
Para
la nutricionista los principales beneficios del kiosko saludable son “disminuir
la incidencia de enfermedades crónicas no transmisibles como Diabetes Mellitus,
Hipertensión Arterial, Dislipidemias, Obesidad, etc. y aumentar los factores
protectores para una buena salud y así mejorar nuestros indicadores comunales.”
Ivania
Luengo, nutricionista de Salud Machalí, expresó que “la familia cumple un rol
muy importante en la educación alimenticia de los hijos, ya que es en casa
donde se deben de enseñar los hábitos, especialmente los saludables, como la
alimentación sana, la práctica de algún tipo de actividad física, ambientes
libre del humo del tabaco, el reciclaje, entre otras. Además al mantener estos
costumbres en el tiempo, se podrán evitar aquellos factores de riesgos que
pueden desencadenar enfermedades cardiovasculares, que son la primera causa de
muerte en Chile.”
Cabe
señalar que existen diferentes tipos de kioscos: A-B-C "nos referiremos a
los 2 primeros tipos, que son los más usuales en las escuelas. El tipo A
(básico): es aquel carente de agua, lavamanos, desagüe de alcantarillado y
energía eléctrica. Este tipo de kiosco sólo podrá expender alimentos y bebidas
envasados, que provengan de fábricas autorizadas, que no requieran de
protección especial de frío o del calor. Las bebidas serán vendidas en su
envase original. Las frutas enteras, verduras, semillas y otros alimentos similares
que se expendan deberán almacenarse en buenas condiciones sanitarias. Este tipo
de recinto no está autorizado para elaborar ningún tipo de alimento como
sándwich, completos, sopaipillas u otros que contengan salsas o aderezos. Para
la disposición de la basura, deberá contar con receptáculos con tapa y bolsa
plástica en su interior y su contenido deberá retirarse cada vez que se
requiera y al menos una vez al día.”
“Este
kiosco podrá ofrecer: alimentos no perecibles en envase individual y
procedentes de fábricas autorizadas. Todo tipo de productos lácteos de larga
vida en envases individuales: leche larga vida sola, con o sin azúcar, yogurt
larga vida con edulcorante artificial, yogurt con o sin azúcar.
“Néctares
y jugos de fruta, larga vida, en envase individual con azúcar o con edulcorante
artificial, agua mineral con o sin gas, en envase individual, galletas
integrales, de agua y soda, galletas y queques dulces en envase individual sin
relleno ni recubiertos, queques con fruta, verduras o frutos secos, cereales
inflados, en envases individuales, frutos secos por ejemplo; orejones,
ciruelas, higos, pasas, damascos, etc., también semillas, en donde podemos
mencionar las almendras, maní, nueces, avellanas (no salados)y finalmente la
fruta natural entera, previamente lavada con agua potable.”
“El
kiosco tipo B (intermedio): es aquel que cuenta con agua potable, energía
eléctrica (instalación debidamente autorizada) y un refrigerador. Este tipo de
local puede vender alimentos perecibles, pero no elaborarlos en el mismo
kiosco. Para la disposición de la basura, deberá contar con receptáculos con
tapa y bolsa plástica en su interior y su contenido deberá retirarse cada vez
que se requiera y al menos una vez al día.”
“Este
kiosco podrá ofrecer: alimentos no perecibles en envase individual y
procedentes de fábricas autorizadas. Todo tipo de productos lácteos de larga
vida en envases individuales: leche larga vida sola, con o sin azúcar, yoghurt
larga vida con edulcorante artificial, yoghurt con o sin azúcar. Néctares y
jugos de fruta, larga vida, en envase individual con azúcar o con edulcorante
artificial, o mezclas de los mismos. Agua mineral con o sin gas, en envase
individual. Galletas integrales, de agua y soda, galletas y queques dulces en
envase individual sin relleno ni recubiertos, queques con fruta, verdura o
frutos secos, cereales laminados e inflados, en envases individuales, frutos
secos por ejemplo: orejones, ciruelas, higos, pasas, damascos, etc., también semillas,
en donde destacan las almendras, el maní, las nueces, las avellanas (no
salados), y para finalizar tenemos la fruta natural y verdura entera,
previamente lavada con agua potable.”
“Además
se podrían vender los sandwichs proveniente de fábricas autorizadas y
debidamente rotulados, en pan integral o marraqueta, con agregado de pavo,
pollo, atún, jamón, huevo, queso bajo en grasa, palta, tomate, porotos verdes,
lechuga, mermelada, dulce de membrillo. Helado de paleta o en vasito,
proveniente de fábricas autorizadas y siempre que cuente con un equipo de
congelación exclusivo (con Registro de temperatura) para la conservación de los
mismos.”
Fuente: Salud Machali